נתח קצבים

הנתח הסודי שהקצבים נהגו לשמור לעצמם, אהוב במיוחד בזכות טעמו הבשרי העמוק. מצוין לצלייה מהירה על גריל או מחבת לוהטת. מבקר שגדל במרעה.